Resep Kue Nastar 1 Kg: Tips dan Trik Membuat Nastar yang Enak dan Lembut

Kue nastar merupakan salah satu kue kering yang wajib hadir saat perayaan besar, seperti Idul Fitri atau Natal di Indonesia. Dengan perpaduan kulit kue yang lembut dan isian selai nanas yang manis-asam, nastar selalu menjadi favorit keluarga. Mengingat banyaknya penggemar kue ini, kami telah merangkum resep kue nastar 1 kg serta tips dan trik untuk mendapatkan hasil yang enak dan lembut.

Bahan-Bahan Nastar 1 Kg

Bahan Kulit

• Tepung terigu protein rendah: 1 kg
• Mentega: 400 gram
• Margarin: 200 gram
• Gula halus: 250 gram
• Kuning telur: 8 butir
• Susu bubuk: 100 gram
• Vanili bubuk: 1 sdt

Bahan Isian (Selai Nanas)

• Nanas matang: 1 kg (serut halus)
• Gula pasir: 400 gram
• Kayu manis: 1 batang
• Cengkeh: 4 butir

Bahan Olesan

• Kuning telur: 2 butir
• Susu cair: 2 sdm

Cara Membuat Nastar Lembut

Membuat Selai Nanas

1. Mengolah Nanas: Parut nanas yang sudah dikupas hingga halus. Menggunakan blender juga bisa sebagai alternatif, namun pastikan hasilnya tidak terlalu cair.

2. Memasak Selai: Panaskan parutan nanas dalam wajan anti lengket. Tambahkan kayu manis dan cengkeh untuk menambah aromanya. Masak dengan api sedang hingga air menyusut.

3. Menambahkan Gula: Setelah air nanas hampir habis, masukkan gula pasir sambil terus diaduk. Masak hingga selai kental dan dapat dipulung. Angkat dan biarkan dingin.

Membuat Adonan Kulit

1. Mengocok Margarin dan Mentega: Campurkan margarin, mentega, dan gula halus dalam wadah besar. Kocok dengan mixer hingga lembut dan mengembang.

2. Menambahkan Telur: Masukkan kuning telur satu per satu, lalu tambahkan vanili bubuk, kocok kembali hingga rata.

3. Menambahkan Tepung dan Susu: Campurkan tepung terigu dan susu bubuk, tuang ke dalam adonan sambil diayak. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan lembut. Jangan terlalu lama mengaduk agar hasilnya tidak keras.

Pembentukan dan Pemanggangan

1. Membentuk Nastar: Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri isian selai nanas, bentuk bulat. Ulangi hingga adonan habis.

2. Meletakkannya di atas loyang: Atur nastar yang telah dibentuk di loyang yang sudah diolesi sedikit margarin, beri jarak antar kue agar tidak menempel saat dipanggang.

3. Mengoles dan Memanggang: Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan susu cair. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celcius selama 25-30 menit atau hingga matang kuning keemasan.

Tips dan Trik Membuat Nastar yang Sempurna

• Pemilihan Nanas: Gunakan nanas yang benar-benar matang untuk memperkuat rasa manis asam alami pada selai.
• Penggunaan Campuran Mentega dan Margarin: Kombinasi ini menjaga kelembutan sekaligus tekstur nastar tetap kokoh.
• Adonan Tidak Lengket: Jika adonan terasa terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu secara bertahap.
• Menghindari Nastar Pecah: Pastikan selai tidak terlalu basah, dan jangan terlalu lama mencampur adonan setelah memasukkan terigu.
• Olesan Berulang: Agar warna nastar semakin menarik, olesi dengan kuning telur dua kali, pertama kali sebelum dipanggang dan satu lagi setelah 15 menit pemanggangan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kue nastar buatan Anda akan menjadi kudapan lezat yang disukai seluruh keluarga dan teman. Semoga Anda berhasil dan selamat mencoba!