Resep Nastar Mentega: Panduan Batch 1 Kg Enak

Manjakan lidah Anda dengan kekayaan rasa mentega dari Nastar, kue tart nanas khas Indonesia. Sering dinikmati saat perayaan dan hari raya, kue Nastar memiliki tekstur yang lembut dan lumer di mulut serta keseimbangan rasa manis dan gurih yang nikmat. Panduan terperinci ini akan membantu Anda menyiapkan 1 kg camilan lezat ini dengan menggunakan mentega, yang dikenal dapat menambah kekayaan dan rasa yang tak tertandingi.

Bahan-bahan

Untuk adonan

• 500 gram mentega tawar
• 150 gram gula icing
• 5 kuning telur (2 untuk adonan, 3 untuk glasir)
• 500 gram tepung serbaguna
• 100 gram tepung maizena
• 50 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila
• Sedikit garam

Untuk Isian Selai Nanas

• 600 gram nanas segar, parut halus
• 200 gram gula pasir
• 3 siung (opsional untuk menambah aroma)
• 1 batang kayu manis

Alat yang Dibutuhkan

• Mangkuk pencampur
• Pengaduk listrik
• Ayak
• penggilas adonan
• Loyang kue
• Kertas roti

Resep Langkah demi Langkah

Langkah 1: Siapkan Selai Nanas

1. Parut Nanas: Mulailah dengan memarut nanas segar, pastikan Anda mendapatkan tekstur yang halus. Ini akan membantu selai mengisi kue dengan lebih merata.
2. Masak Selai: Dalam panci dengan api sedang, campurkan parutan nanas, gula pasir, cengkeh, dan batang kayu manis. Aduk campuran sesering mungkin agar tidak lengket.
3. Kentalkan Selai: Masak terus dengan api kecil hingga cairannya menguap dan adonan mengental hingga menjadi selai yang lengket. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit. Setelah selesai, keluarkan cengkeh dan batang kayu manis.
4. Dinginkan Selai: Biarkan selai benar-benar dingin sebelum digunakan. Anda dapat mendinginkannya untuk penanganan yang lebih baik.

Langkah 2: Buat Adonan

1. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk pencampur, kocok mentega tawar dan gula icing dengan mixer listrik hingga lembut dan halus.
2. Tambahkan Kuning Telur dan Vanila: Masukkan dua kuning telur ke dalam campuran bersama dengan ekstrak vanila, kocok hingga tercampur sempurna.
3. Ayak dan Campurkan Bahan Kering: Ayak tepung serbaguna, tepung maizena, susu bubuk, dan garam. Masukkan bahan-bahan kering ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah hingga adonan lembut terbentuk.

Langkah 3: Rakit Kue Nastar

1. Panaskan Oven: Panaskan oven Anda hingga 160°C (320°F) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Bentuk Kue: Ambil sedikit adonan dan gulung menjadi bola-bola seukuran kelereng. Ratakan setiap bola sedikit, letakkan sedikit selai nanas di tengahnya, dan bungkus adonan dengan hati-hati di sekeliling isinya. Pastikan tidak ada kemacetan yang terlihat.
3. Olesi Kuenya: Susun kue yang sudah diisi di atas loyang. Olesi setiap kue dengan sisa kuning telur kocok untuk hasil akhir yang mengilap.

Langkah 4: Panggang

1. Memanggang Kue: Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 25-30 menit atau sampai kue berwarna keemasan.
2. Dinginkan dan Sajikan: Biarkan kue mendingin di rak kawat sebelum disajikan. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegaran dan tekstur.

Tips Membuat Kue Nastar yang Sempurna

• Kualitas Mentega: Gunakan mentega tawar berkualitas tinggi untuk rasa terbaik.
• Dinginkan untuk Konsistensi: Jika adonan Anda menjadi terlalu lunak, dinginkan di lemari es selama 15 menit agar lebih mudah ditangani.
• Konsistensi Selai: Pastikan selai nanas kental agar tidak bocor saat dipanggang.
• Ukuran Seragam: Jaga agar ukuran kue tetap seragam agar pemanggangan merata.

Kesimpulan

Membuat kue nastar dengan mentega sebanyak 1 kg yang menggugah